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这种蔬菜秋天正当“食”

时间:2020-10-15 08:31来源:人民政协报 作者:兴化市网上家校编 点击:
内容摘要:这种蔬菜秋天正当食 近几年来,秋葵很受欢迎,现在正值初秋,也是吃秋葵的好季节。《中华本草》中记载:秋葵性寒,味淡,主要有利咽、通淋、下乳、调经等的功效。由于其性偏寒......

 

这种蔬菜秋天正当“食”

 

 

 

 

近几年来,秋葵很受欢迎,现在正值初秋,也是吃秋葵的好季节。《中华本草》中记载:秋葵性寒,味淡,主要有利咽、通淋、下乳、调经等的功效。由于其性偏寒,因此有一定的清热作用。但是网上流传的秋葵可以治疗癌症、糖尿病,是壮阳的“植物伟哥”,其实并不科学。

秋葵可稳定血糖≠治疗糖尿病。秋葵作为蔬菜,的确有很好的食用价值。它含有丰富的膳食纤维,每100g秋葵含有3.9g膳食纤维。膳食纤维被现代营养学视为“第七营养素”,具有降低脂肪、促进胆固醇吸收、稳定血糖的作用,因此,食用秋葵有助于延缓餐后血糖快速升高,降低因血糖波动引起的风险,有一定的食用保健作用,但不能因此而夸大食用秋葵可治疗糖尿病的作用。

秋葵含少量硒≠抗癌治癌。秋葵含多种矿物质,其中钾元素丰富,含钙量也比较突出,每100g秋葵含钙45mg。与此同时,网传秋葵抗癌治癌,号称是“癌症克星”,主要与它含有一些被称为“抗癌之王”的硒元素有关,不过事实上,秋葵里硒含量非常少,跟普通的蔬菜无异。

秋葵含少量天然激素≠壮阳神器。2008年北京奥运会时,相关媒体报道秋葵是一种“奥运蔬菜”,对于青壮年和运动员来说,经常食用,可以消除疲劳,快速恢复体力,进而让秋葵的功效风靡。秋葵粘剂的确含有少量的天然类激素物质,具有一定的强心补肾、消除疲劳的功效,但效果并不明显。而对于网传秋葵为“植物伟哥”、壮阳神药,这一定论更有言过之嫌。

另外,当我们切秋葵时,会发现有一种黏性液体流出,这种黏性液体含有果胶、黏多糖等成分,对保护关节腔内的关节膜和浆膜有润滑作用,同时还可以润滑肠胃,保护胃黏膜,促进胃肠蠕动,有益于助消化、通便和排毒。再加上,秋葵本身水分含量较高,脂肪含量接近于0,每100g仅含0.1g,因此,它作为优质蔬菜,有一定的减肥瘦身作用。

秋葵食用价值高≠人人适合吃。从中医角度来看,秋葵性寒,清热润肠,因此,适合热性体质的人群食用,尤其是热结便秘的人。而脾胃虚寒、经常腹泻的人士不适宜多吃。此外,由于秋葵中含有一些草酸钙,肾结石和高尿酸者也不建议食用。除此之外,鉴于秋葵的表面有小绒毛,也不建议过敏性体质人食用。表面的小绒毛若直接生吃会损伤胃肠道,所以不建议直接凉拌生吃,宜用沸水煮过后再食用,对于脾胃虚寒者还可以加适量的生姜、蒜末甚至芥末,以减少秋葵的寒性。

总之,对于秋葵的食用价值,我们不能听信各种夸大的谣言,不可盲目追捧,视它为“神药”,以免延误病情,影响健康。把秋葵作为日常的优选蔬菜,适量食用,才是科学的养生之道。

(广东省中医院主任医师黄穗平)

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