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庞余亮:古镇沙沟的秘密生活

时间:2020-03-19 19:37来源:未知 作者:兴化市网上家校编 点击:
内容摘要:庞余亮:古镇沙沟的秘密生活 沙沟古镇的秘密究竟有多少?生活的许多秘密都是藏在微小事物中的。也许冰房巷那高大的冰房知道一些。也许唐代和宋代的那两座石桥知道一些,可上世......

 

庞余亮:古镇沙沟的秘密生活

 

       沙沟古镇的秘密究竟有多少?生活的许多秘密都是藏在微小事物中的。也许冰房巷那高大的冰房知道一些。也许唐代和宋代的那两座石桥知道一些,可上世纪五十年代道路改造的时候,被埋在新大街下面了。

可它们的话我不会翻译,长寿的剃头匠谭师傅也只能说出古镇的100年。他也不能说出古镇人的出嫁和娶亲为什么要放在子夜时分,新娘子还不能让人看到?

说不清楚的还有沙沟大鱼圆。生活在水边的人家几乎都会做鱼圆,凭什么沙沟的大鱼圆做得这么好。

上苍似乎要用最鲜美的鱼圆来安慰这寂寞的古镇。论鱼圆之美味,沙沟鱼圆天下第一。或者,是并列第一。沙沟鱼姓的多(应该是沙沟的原住民),会做鱼圆的多,还有,湖里的鱼太多了。刚刚出锅的在青花瓷盆中颤动不已的大鱼圆啊,如枇杷一样新鲜!

还有那藕夹子,也可以做古镇的奖章。藕香与肉香,相互入侵,又相互理解。藕夹子,仿佛金镶玉,或者是金玉良缘。

还有一种荸荠夹子。在沙沟那么多年,我吃过一次。那是刚到古镇的那个冬天,食堂关了门,一位老教师把我们几个小青年带到他家,做了几道沙沟的土菜。其中一个是荸荠夹子,荸荠是刚刚从湖里采上来如柿子大小的荸荠,夹起来,在油中过了一遍,那甜,那脆,那香……

藕夹子是上品,那荸荠夹子就是妙品。

荸荠夹子不多见了,就像古镇的湖水结冰的日子也不太见到了。湖水一结冰,水粉炒鸡就该上桌了。那水粉是湖中的茨实粉做成的粉条,那鸡丝是风干的老母鸡的鸡丝(必须要在朝北的屋檐下风干整个冬月)。

想一想,湖水结了冰,古镇成了孤岛,可人们不紧张,也不闹心,他们有水粉炒鸡呢。

除了水粉炒鸡,古镇还有干汤面。除了干汤面,还有小麻饼。除了小麻饼,还有脆皮春卷。像是和其他地方一样,其实又是不一样的。古镇的秘密生活有说不出的别致,干汤面那么筋道,小麻饼的酥香,脆皮春卷的皮不是米皮,而是面皮,入口就化。还有小馄饨,每一只像水母一样在汤中游弋的小馄饨。至于那桂花小汤圆,“龙虎斗”的大烧饼,椒盐月饼,更是每天的绝版,就这么定量,去迟了就没有了。

如果想吃,明天请早。晚上只好留着想头睡觉了,可怎么睡得着觉,古镇的夜晚,天上有星星,还有从苇荡里起飞的野鸭呢。

野鸭们的翅膀扑得太响了,把封在人民饭店大灶里的那炉火都唤醒了。

有梦呓,也有口水。

——在古镇的秘密之井里,我对沙沟美食的思念在冒泡。

 

编辑:康希

责编:杨帆

审核:吴军

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